云南百香果酸汤火锅底料是极具云南特色的风味底料,以新鲜百香果为核心酸味来源,搭配当地独特的香料与食材调制而成。
其特点在于酸香浓郁、清爽不腻,百香果的果香与番茄、柠檬等天然食材的酸味相互融合,形成层次丰富的酸汤基底,同时融入小米辣、香茅等香料带来微微的辛辣感,既保留了酸味的鲜活,又带有一丝野性的香辣。
这种底料非常适合搭配新鲜的鱼片、虾滑、嫩牛肉等食材,酸汤能很好地中和肉类的油腻,让食材更显鲜嫩;也可搭配豆腐、菌菇、蔬菜等,赋予素菜清新开胃的口感,尤其适合在春夏季节或食欲不振时食用,一口便能感受到来自云南的清新酸辣风味。