云南高原山珍鸡油菌 100 克

以下是关于云南鸡油菌的介绍：

基本概况

• 学名与分类：云南鸡油菌学名为Cantharellus yunnanensis Chiu，属鸡油菌科、鸡油菌属。

• 产地分布：主要分布于云南、贵州等地，在云南的滇中、滇南、滇西、滇东北等地均有广泛产出。

• 生长环境：多生于混交林中地上，夏秋季常生于排水良好的缓坡上的针阔叶林地上，群生或近丛生。

形态特征

• 菌盖：直径1.5-5cm，中部微下凹，有微细绒毛，边缘波状内卷，颜色为淡橙黄色。
• 菌肉：白色，质地鲜嫩。

• 菌褶：白色，后来变淡鲑色，厚而窄，双分叉，稀，延生。

• 菌柄：长3-5cm，粗0.5-1cm，有不规则小沟槽，向下渐细，白色，有纤维状条纹。

营养价值

含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分，其维生素B2含量丰富，是普通蔬菜的15-40倍。

功效作用

• 药用功效：性温味甘，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效，经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症等疾病。

• 保健作用：据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。

食用方法

可单料为菜，也能与各种山珍海味、蔬菜家禽相搭配，常见的烹调方法有炒、烩、炖、煮等，如蒜爆鸡油菌、银耳鸽蛋烩鸡油菌、清汤鸡油菌等。