煲仔饭是粤菜里的杰作，
砂锅装好一上，淋上酱油还会听到吱吱的声音！
焦脆的锅巴是煲仔饭的精华，
一勺子铲下去，焦香味就开始从煲里面喷出来，
嚼一口，口中就会迸发出回甘。

做法：
1️⃣将米在水里泡半个小时，砂锅底部刷油避免粘锅；
2️⃣香菇，腊鸭腿，鸡蛋，荷兰豆，洗净备用；
3️⃣将米倒入砂锅内，加水没过大米，将鸭腿香肠切好摆放在米饭上面，全程中小火；
4️⃣等水分收干放入焯过水的荷兰豆和香菇摆放在边缘，打一个鸡蛋放在中间后关火 ，最后鸡蛋上浇了一点生抽，就可以出锅啦！

做法：
1️⃣准备黄鳝段、葱姜酸切碎备用；
2️⃣用老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、生粉，将黄鳝腌制30分钟以上；
3️⃣下锅煮米，等到锅里水成蜂窝状时下黄鳝；
4️⃣盖上盖子，小火焖15分钟即可开动！

做法：
1️⃣把蒜和豆豉切碎，用热油淋在上面激发香味；排骨加入生抽、蚝油、料酒、淀粉、大蒜豆豉碎搅拌均匀，腌制20分钟；
2️⃣砂锅刷一圈油，倒入大米和水，加入少许盐，煮至锅中冒大泡泡。铺上腌制好的排骨，盖上盖子转小火，
3️⃣观察砂锅上的出气孔，出气孔里白气变小的时候，关火焖5分钟。
4️⃣最后准备一小碗煲仔饭酱汁,撒上葱花，淋上一圈酱汁。

做法：
1️⃣牛肉 (里脊/肩肉为好) 切片，用油、生抽、水、嫩肉粉抓匀腌制；
2️⃣淘米、浸泡、砂锅抹油、放米放水开火煮；
3️⃣等到锅里水成蜂窝状时，打开锅盖，均匀铺上牛肉;
4️⃣关火前淋入调味汁，加入一个鸡蛋黄即可。

做法：
1️⃣鸡肉斩块，用生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油、淀粉和姜丝抓匀静置;
2️⃣千香菇一小把，枸杞一撮，放水里泡开；
3️⃣锅里跟之前步骤一样，放处理过的米和水，撒盐；
4️⃣烧开后1-2分钟放入鸡肉香菇枸杞，加盖焖煮至饭熟。