洋薑

洋薑是一種廣泛用於烹飪的根莖類食材，有著辛辣的味道和獨特的香氣。

最好將洋薑存放在通風乾燥的地方，避免陽光直射，也可以用報紙包裹後放入冰箱保存。

可以用小刀或湯匙輕輕刮掉洋薑的皮，也可以用湯匙背部輕輕刮去。

洋薑具有促進消化、驅寒散寒、改善食慾等功效，也有助於緩解噁心和胃部不適。

洋薑粉口感較溫和，適合用來添加在製作糕點和飲料中；而生洋薑則更適合用於菜餚煮食。

在下鍋前，洋薑要先去皮、洗淨、切片或刨絲備用，這樣可以增加料理的風味。

冷藏保存的洋薑通常可以保存1-2周，如發現變質應即時選擇丟棄。

可以先將洋薑片稍微炒過後再加入其他食材一起燉煮，這樣可以增加風味。

選購時應挑選外表完整無瑕疵、表面光滑、肉質結實的洋薑。

可以生吃，但因為洋薑有些微辣的味道，所以建議可以刨絲或切片後加入料理中。

可以將洋薑切成薄片或絲狀，這樣比較容易加入料理中並且更容易烹飪熟透。

選購時應查看成分表，選擇無添加人工添加劑的純天然洋薑粉。

壞洋薑表面會出現腐爛、發霉等現象，且散發出不好的異味。若發現以上情況應立即丟棄。

洋薑可用來增添料理的香氣和口感，也可以用來調味湯品、肉類食材或海鮮。

可以將洋薑片浸泡在溫醋中數分鐘後撈出，這樣可以減少洋薑的辛辣味。

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