郫縣豆瓣醬製作技藝已有300多年的歷史。將蠶豆、辣椒、香料、麪粉、鹽分次混合在一起,經過6個月的攪拌、乾燥、發酵,製成口味濃郁的紅豆醬。郫縣豆瓣醬具有辣味重、色澤紅亮、回味甘甜的特點。它是川菜中常用的上好調料,被譽爲“川菜之魂”。
選用新鮮蠶豆,將蠶豆發酵成麴黴,再培育出成熟的蠶豆瓣。
將新鮮辣椒洗淨、切碎,放入鹽中發酵。
將輔料加入罐內,與花椒、蠶豆一起混合發酵。
採用傳統發酵方式,口感更純正。
適用於各種場合,家庭廚房、節日燒烤派對,甚至餐廳
郫縣油辣醬風味獨特,可用於各種菜餚,沙拉,燉,燜,炒。
無論是朋友聚會,還是情侶之間的特殊紀念日,一起享受真正的中國美食吧!