茨菇 1磅 1 磅

茨菇的果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形。富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，中醫認為，慈姑主解百毒。

茨菇紅燒肉

1.茨菇削去外皮洗淨，大的切半

2.生薑去皮，蔥、擇去黃葉和根須，洗淨，生薑切片，蔥打結

3.豬肉用開水燙一下，再用清水衝洗乾淨，濾乾水，切成3公分見方的肉塊

4.鍋內放油，熱後，放入生薑片和蔥結爆香

5.倒入肉塊爆炒

6.加黃酒炒至水分皆失

7.有油熬出來後,加入老抽和鹽適量,加水與肉平,大火燒開,改小火悶五十分鍾到一個小時（肉已有九成熟）。

8.開大火，加入茨菇，燒五到十分鍾左右至茨菇熟

9.加入白糖適量，燒至湯汁濃稠,出鍋。