鮮蘆筍質地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,烹調時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。
儲存條件:置於陰涼乾燥處,避免陽光直射。
推薦菜譜:鹹肉炒蘆筍
主料:鹹肉(100克),蘆筍(200克)
調料:鹽(適量)、糖(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(1湯匙)
做法:
1.把蘆筍切段,焯水,把鹹肉切成細條狀。
2.放在鍋裏,升中火,加2湯匙水左右,等水揮發去,油就差不多出來了,等油出來,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起備用,鍋不要洗,留油。
3.再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯過水的蘆筍,點放精鹽約2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜幾下。
4.倒入鹹肉,烹放料酒1湯匙,快速翻炒片刻可裝盤。