“冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強身”,暖身首選羊肉,一盆熱氣騰騰的羊蠍子,看著禁不住口水四溢,光是想著,就能感覺到溫暖。周末或下班後,約上三五好友,圍坐在一起吃著羊蠍子,簡直幸福感爆棚。
備注:新舊包裝混發
羊蠍子其實是羊的脊椎,這個部位包含了羊裏脊肉和脊髓,一節節的,形狀看起來十分像蠍子,所以被人們叫做羊蠍子。這個部位上的肉又嫩又香,百吃不厭,肉質細嫩鮮美,口感飽滿,好吃不膩。低脂肪、低膽固醇,高蛋白,富含鈣質,容易吸收。
這個部位上的肉又嫩又香,百吃不厭。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、富含鈣質、高蛋白。
湯鮮、肉美、骨髓香。文火慢燉,隻為一鍋鮮美入味的羊蠍子。經濟實惠又暖心暖胃哦!
酥爛入味,味道鮮美,用筷子輕輕一撥,羊肉即可從骨頭上脫落。吃在嘴裏,紮實的肉感讓人停不下來
那麼羊蠍子火鍋都需要什麼配料呢?
醃料:羊蠍子1kg,生抽 2大勺,鹽1小勺,黃酒2大勺,花椒粒1大勺
燉鍋底料:植物油5大勺,香油1大勺,黃豆醬2大勺,紅腐乳1塊,蠔油1大勺,糖2大勺,草果1個,小茴香1大勺,孜然1小勺,八角2個,桂皮1片,香葉3片,陳皮1大片,乾辣椒一把,白胡椒粒2小勺,花椒粒1大勺,薑一塊,大蔥一根,青蒜隨意(當然圖省事兒,也可用一份火鍋底料)
配菜:冬瓜,凍豆腐,大白菜,腐竹,寬粉,羊肉片,茼蒿,毛肚(可按照自己喜好替換)
羊蠍子肉又多又能享受啃骨頭的樂趣,酥爛入味,味道鮮美,用筷子輕輕一撥,羊肉即可從骨頭上脫落。
啃完脫骨多汁的羊蠍子,還能接著涮菜,一鍋能滿足你一切需求!
白蘿卜燉羊肉
1.羊肉洗淨切成小塊,白蘿卜洗淨切成滾刀塊,備用
2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出衝淨
3.中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟
4.加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可
板栗燒羊肉
1.把新鮮板栗用刀劃個十字深至內皮,放在鍋中煮三五分鍾,將熱水倒去趁熱剝板栗皮
2.羊肉切塊,加蔥薑焯水去沫
3.將焯好水的羊肉同蔥薑香料一同下鍋
4.加1勺老抽,2勺生抽,1勺料酒,1勺糖和適量鹽翻炒均勻
5.添加適量水或者高湯,大火燒開後轉小火,中間開蓋翻動,大約30分鍾至肉爛即可享用