新鮮出爐 乾炒牛河 1.2-1.5lb 1 份

產品採用每日現做，微波爐加熱1-2分鐘後食用口味更佳

乾炒牛河是一道經典的粵菜，也是香港街頭小吃中的代表之一。它以寬粉（也稱牛河）爲主料，配以牛肉和蔬菜，經過高溫快炒而成，具有鮮香味美的特點。

**製作步驟**：

1. **準備食材**：
  - 主料：寬粉（牛河）、牛肉（一般選用嫩牛肉切片）、青蔥、豆芽等。
  - 調味料：生抽、老抽、鹽、糖、雞精、料酒、蠔油等。

2. **煮牛河**：
  - 先將寬粉用熱水泡軟，撈出備用。可以用溫水或熱水沖泡，時間不宜過長，以免過軟影響口感。
  - 鍋中加入適量的油，燒熱後放入牛肉片煸炒至變色，加入少許料酒提鮮。
  - 加入蔬菜如青蔥段、豆芽等，快速翻炒均勻。

3. **炒牛河**：
  - 將泡軟的寬粉放入炒鍋中，快速炒勻。
  - 加入適量的生抽、老抽、蠔油、鹽、糖等調味料，調整味道。
  - 不斷翻炒，使調料均勻裹在寬粉和牛肉上，確保每一根寬粉都均勻上色。

4. **出鍋**：
  - 最後加入少許雞精提鮮，再次翻炒均勻。
  - 裝盤時可以撒上少許蔥花點綴，即可食用。

**特點**：

- **口感豐富**：寬粉Q彈有嚼勁，牛肉鮮嫩多汁，蔬菜爽脆。
- **味道鮮美**：調味料的搭配使得乾炒牛河既有鹹香的口感，又帶有淡淡的甜味，香氣四溢。
- **快炒高溫**：炒制時火候要足，火力要大，快速翻炒，保持食材的鮮嫩和湯汁的濃稠。

乾炒牛河作爲一道經典的粵菜，不僅在香港地區極受歡迎，也在國內外的中餐館中常見。其簡單的制作方法和美味的口感，使其成爲許多人喜愛的美食選擇。