糙米 無酒精甜清酒 濃縮型

縣： 石川縣
生產商： Yamato Shoyu Miso 大和醬油味噌
配料 糙米（國產）、大米麴
素食、無谷蛋白、無乳製品、無大豆
大小：200 克 
儲存： 開封後冷藏，儘快飲用

Amazake 是一種傳統的日本甜飲料，由發酵大米或酒糟製成。麴（發酵微生物）與冷卻的全穀物大米結合，分解碳水化合物，形成天然的甜味飲料。日本的許多神社在新年慶祝活動中都會提供羊羹，但也可以在一年中的任何時候享用。這款糙米羊羹味道濃郁，濃淡適宜，甜度適中。

Ichijyu Ichisai（"一湯一菜"）是一種簡單的傳統日餐，包括一碗味噌湯和一道用時令食材製作的配菜，配上鹹菜和一碗米飯。自 1911 年成立以來，大和醬油味噌及其當地食品工匠一直在其產品中加入活酶，使用國內原料和傳統製造方法，創造出 "一湯一菜一麴"。

建議用途： 用途廣泛，可用作飲料、醬料或調味料。以 1:3 的比例與熱水、冷水或碳酸水、牛奶、豆漿甚至番茄汁稀釋，製成飲料。用來製作拿鐵咖啡，或加入一片生薑增添風味。代替果醬塗抹在吐司上或與奶油奶酪一起使用，或添加到酸奶或冰淇淋中。烹飪時可用作糖的替代品（1 湯匙糖 = 40 克 amazake），爲日式煎蛋卷、煎餅和燉菜等菜餚增添一點甜味。以 1:1 的比例混合 amazake 和味噌，製作醃製肉類或魚類的底料。將 3:2 amazake:ponzu 或 3:1 amazake:soy sauce 與磨碎的芝麻混合，製成芝麻調味汁。將 1:1 的 amazake 與切碎的梅子（日本醃梅）混合，製成蔬菜蘸醬。