เนื้อปลาดุก 1.5 lb

### **รายละเอียดสินค้า: เนื้อปลาดุก (ไร้ก้าง ไร้หนัง)**

เนื้อปลาดุกเป็นปลาขาวที่มีรสชาติอ่อน เนื้อแน่น มีชื่อเสียงในเรื่องความหลากหลายในการปรุงอาหารและรสชาติหวานเล็กน้อย เนื้อปลาดุกถูกเลาะก้างและหนังออกหมดแล้ว สะดวกต่อการนำไปปรุงอาหารหลากหลายวิธี เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ ร่วนซุย และดูดซึมเครื่องปรุงได้ดี เหมาะสำหรับการทอด อบ ย่าง หรือผัด

- **ลักษณะ**: เนื้อสีขาวถึงชมพูอ่อน เนื้อแน่น

- **รสชาติ**: รสอ่อน หวานเล็กน้อย ให้รสสะอาด

- **การใช้งานทั่วไป**: ทอด ย่าง อบ หรือจี่กระทะ

---

### **ปลาดุกทอดสไตล์ใต้**

สูตรคลาสสิกนี้เป็นอาหารหลักในอาหารใต้ของสหรัฐอเมริกา โดดเด่นด้วยเนื้อปลาดุกทอดกรอบสีทองที่เคลือบด้วยแป้งข้าวโพดปรุงรส

#### **ส่วนผสม:**

- เนื้อปลาดุกไร้ก้าง ไร้หนัง 4 ชิ้น

- บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย

- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย

- เกลือ 1 ช้อนชา

- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา

- ปาปริก้า ½ ช้อนชา

- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา

- พริกคาเยน (ไม่ใส่ก็ได้) ½ ช้อนชา

- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

- มะนาวฝาน (สำหรับเสิร์ฟ)

#### **วิธีทำ:**

1. **เตรียมปลา**: ล้างเนื้อปลาดุกด้วยน้ำเย็น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

2. **หมัก**: ใส่เนื้อปลาลงในชามแล้วเทบัตเตอร์มิลค์ให้ท่วม แช่ไว้ไม่น้อยกว่า 30 นาที (ช่วยให้เนื้อนุ่มและเพิ่มรสชาติ)

3. **เตรียมแป้งชุบ**: ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า ผงกระเทียม และพริกคาเยนในจานตื้น

4. **คลุกแป้ง**: นำเนื้อปลาขึ้นจากบัตเตอร์มิลค์ ให้บัตเตอร์มิลค์ส่วนเกินหยดออก แล้วคลุกเนื้อปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพด

5. **ทอด**: ตั้งน้ำมันพืชสูงประมาณ 1 นิ้วในกระทะลึกให้ร้อนถึง 350°F (175°C) ทอดเนื้อปลาดุกด้านละ 3–4 นาทีจนเหลืองกรอบ

6. **พักน้ำมันและเสิร์ฟ**: วางเนื้อปลาทอดบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมมะนาวฝานและเครื่องเคียงตามชอบ (โคลสลอว์ เฟรนช์ฟรายส์ หรือฮัชพัพพี)

ต้องการวิธีปรุงอื่น เช่น อบหรือย่างหรือไม่?