鲶鱼片 1.5 磅

### Catfish Fillet（无骨无皮鲶鱼片）介绍与中式简易做法

#### 1. Catfish Fillet 简介

Catfish Fillet 是指去骨去皮的鲶鱼片，通常呈白色，质地细嫩，味道温和且略带甜味。由于其无骨无皮的特点，烹饪时非常方便，适合多种烹饪方式，如煎、蒸、炒等。鲶鱼片富含优质蛋白质和 Omega-3 脂肪酸，是一种健康且美味的食材。

#### 2. 中式简易做法推荐

##### （1）蒜香煎鲶鱼片

**材料**：

- 鲶鱼片 300g

- 大蒜 4-5 瓣（切片）

- 姜片 3-4 片

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 食用油 适量

**步骤**：

1. 鲶鱼片用厨房纸吸干水分，撒上盐、黑胡椒粉和料酒腌制 10 分钟。

2. 热锅倒入适量油，放入姜片和蒜片爆香。

3. 将鲶鱼片放入锅中，中火煎至两面金黄（每面约 3-4 分钟）。

4. 倒入生抽，翻拌均匀后即可出锅。

##### （2）清蒸鲶鱼片

**材料**：

- 鲶鱼片 300g

- 姜丝 适量

- 葱丝 适量

- 蒸鱼豉油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 食用油 1 汤匙

**步骤**：

1. 鲶鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，撒上料酒和姜丝腌制 10 分钟。

2. 将鱼片放入蒸盘，水开后上锅蒸 8-10 分钟（根据鱼片厚度调整时间）。

3. 蒸好后倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

##### （3）香炒无骨鱼片

**材料**：

- 鲶鱼片 300g

- 青椒 1 个（切丝）

- 红椒 1 个（切丝）

- 生抽 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 淀粉 1 茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

**步骤**：

1. 鲶鱼片用盐和淀粉抓匀腌制 10 分钟。

2. 热锅倒油，放入鱼片煎至两面微黄，盛出备用。

3. 同一锅中加入青红椒丝翻炒，倒入生抽和蚝油调味。

4. 将鱼片回锅，翻拌均匀后即可出锅。

#### 3. 小贴士

- 鲶鱼片烹饪前需用厨房纸吸干水分，避免煎制时溅油。

- 腌制时加入料酒或姜片可有效去腥。

- 煎鱼片时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。

以上做法简单易学，适合家庭日常烹饪。尝试这些中式做法，享受鲶鱼片的鲜美与健康吧！