龍鬚菜

龍須菜

又名海菜、江離、線菜、發菜，是百合科。龍須菜因嫩莖形似龍須而得名，有素菜之珍的美譽。龍須菜具有濃鬱的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。從營養成分上看，每百克鮮龍須菜含蛋白質為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg，非常適於老年人和幼兒食用。尤其是在醫學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經常食用龍須菜，有治療心髒病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

配料表

龍鬚菜

儲存條件

需保持乾燥，冷藏保存。

可以用牛皮紙包起來冷藏，如果2丶3個小時沒放進冰箱，易因水分流失而出現枯萎情形，此時需泡水約30分鍾，最好3天內食用完，隨著采摘時間愈久丶纖維愈老，趁鮮食用才好吃。龍鬚菜也可洗淨瀝幹水分放入保鮮盒中保存，再將保鮮盒放入冰櫃，這種方法可以將龍鬚菜保存一周左右，各保存方式還是依據新鮮度而有所不同。