鷹嘴豆 雪蓮子 1 磅

Chickpeas原產中東、南歐地區，在中東、印度美食很常見。它是地球上已知最早的農作物之一，在中東地區7500年前的遺跡即已現蹤。

超營養又不發胖的環保食材

「一份」（one serving）Chickpeas上桌時，大約是一小碗。就這麼一點兒份量，足以供給人體9公克的優良蛋白質（根據美國農業部的推薦，這相當於成人一天蛋白質需求量的18%），但脂肪含量僅占一天容許量的3%，熱量隻有170大卡。這樣的營養比例，想擁有自由車選手的身材絕非難事！！（當然您假如同一餐也吃一塊大牛排的話，就不是我的責任了）。如果這還不夠厲害，它的纖維質達到48%的需求量，而且鐵質、葉酸、維生素B、礦物質的含量都很高。

也因為它能如此有效率地滿足人體營養所需，Chickpeas一直是國際環保團體首選的食材。以同樣的營養單位來比較，它所取自地球的資源，比牛肉、羊肉、豬肉等，減少很多很多倍。

作法簡單不花時間

Chickpeas不但便宜營養，作法更是簡單。把乾的Chickpeas在清水中浸泡八小時之後，洗淨瀝乾，放入鍋中加等量水（加太多水也無妨）、適量橄欖油、bay leaves一到三葉、鹽少許，煮沸後關小火，悶煮到自己喜歡的軟度（約半小時至一小時）即成。

做好以後加在沙拉上、拌咖哩飯、當零食吃，都很棒。Chickpeas本身很有味道，對於口味比較清淡的人來說，不需要再加味。而且它熱食冷食皆宜，放在冰箱裏隨時可以拿出來吃，非常方便。