白芹菜是一種比較常見的芹菜品種，它的突出特點就是葉柄是白色或者黃白色，植株相對來說比較矮小，葉子也比較細小，顏色為淺綠色。白芹菜得香味比較濃鬱，品質很高。

芹菜的功效

1、預防癌症

芹菜中含有一種天然的木質素，這種物質是一種重要的抗癌成分，它們能清理身體內的有害物質，並能阻止人體細胞癌變，同時也能抑製人體內致癌物質的活性，可防止他們對人體細胞產生破壞，能從根源上防止癌症發生。

2、預防高血壓

芹菜還能預防高血壓，它含有一些天然的降壓成分，能促使人體血管擴張，並能加快血液循環，能防止血壓升高，經常使用能預防高血壓，而那些患有高血壓的人在使用它以後怎麼能，讓血壓指數慢慢降下來，能讓血壓恢複正常。

3、減肥瘦身

減肥瘦身也是芹菜最重要的功效，因為芹菜是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，人們吃了它以後不會吸收過多熱量和脂肪，而它含有的木質素和纖維素在進入人體後，則能加快人體內脂肪燃燒和分解，能讓人類體重明顯減輕。