黃魚可能是最適合中國烹飪做法的魚類,
乾燒、紅燒、清蒸,或者直接簡單裹上麵粉,放入油鍋酥炸,隔壁小孩都饞哭了!
本款黃魚精選優質中國東海黃魚,色澤自然,入口肉質鮮美,肉嫩細膩,刺少味鮮。
乳白的湯汁、筋道的麵條、鮮美的魚肉,
這就是一碗渾身上下都散發誘人氣息的雪菜黃魚麵
空氣炸鍋烤黃魚
食材:大黃魚,生薑,蒜
做法:
1. 黃魚洗淨對切改刀放入薑片大蒜備用
2. 調醬汁:辣椒粉、孜然粉、黃酒、生抽、白糖和鹽
3. 淋上醬汁醃製20分鍾
4. 魚身表麵都噴油,空氣炸鍋200度20分鍾即可
這樣烤出來的魚肉肉質鮮嫩無比,愛吃辣的還可以再撒上點辣椒麵!方法簡單,所有的魚都可以用這個醬汁哦!
蒜香焗黃魚
食材:大黃魚,蔥薑蒜,洋蔥,鹽,胡椒粉,生抽,料酒,食用油,玉米澱粉
做法:
1.大黃魚洗淨控乾水分切大塊,加生薑、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、食用油、玉米澱粉攪拌均勻醃製30分鍾。
2.熱鍋放油,放入大量的蒜瓣小火炒香,把醃製好的魚塊整齊的擺放在上麵;
3.再加入適量生抽和料酒,蓋上鍋蓋最小火燜8分鍾即可出鍋。
鮮掉眉毛的黃魚麵
食材:大黃魚一條,菠菜,蟹味菇,麵條,薑片
做法:
1.黃魚兩麵的肉片下來,鹽、白胡椒粉、料酒醃製15分鍾 ,煎熟備用;
2.鍋內倒油,魚骨頭和魚頭放進去煎香,加入料酒,加滿水,水開後煮五分鍾左右將湯汁煮白;
3.過濾掉魚骨頭和魚頭,放入麵條和蟹味菇煮約10分鍾;
4.麵煮熟,加入提前焯過水的菠菜,將煎好的魚片放在麵上即可
黃魚燒豆腐
食材:黃魚、豆腐、蔥薑蒜、黃豆醬、料酒、醬油、糖、鹽、胡椒
做法:
1.熱鍋加入3大勺油燒熱後放入黃魚,煎至兩麵金黃;
2.放入蔥段、薑絲、蒜末爆香;
3.再放入黃豆醬,並淋入其它調味料和水(蓋過魚身)煮滾;
4.加入豆腐煮開後轉中小火,繼續煮15分鍾左右即可
年糕黃魚
食材:黃魚、年糕、蔥薑蒜、生抽、老抽、糖、鹽
做法:
1.黃魚單麵煎3分鍾,翻麵也煎到金黃,盛出備用;
2.另起一口鍋,下薑蒜爆香,倒入老抽、生抽,加入足量開水,把煎好的黃魚移到鍋裏,大火燒開,蓋上蓋,轉中小火燜熟;
3.加鹽、糖調味,讓年糕充分浸沒在湯汁裏,燜5分鍾左右;
4.大火收汁裝盤,點綴上一點蔥花,就可以出鍋享用了
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