เค้กปลากะพงขาวทอดพรีเมียมกับหอย เป็นอาหารเวียดนามระดับกูร์เมต์ที่ผสมผสานเนื้อปลากะพงขาวและเนื้อหอยที่สับละเอียด ปรุงรสและปั้นเป็นแผ่น จากนั้นนำไปทอดจนกรอบสีทอง ให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์—กรอบนอก นุ่มและเหนียวข้างใน—พร้อมรสอูมามิกลมกล่อมจากทั้งปลาและหอย มักเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือซอสจิ้ม เป็นการพลิกโฉมเค้กปลาแบบดั้งเดิมให้มีรสชาติและความพรีเมียมยิ่งขึ้น