高和 中式嫩全鸭 含头脚, 冷冻 4.5-5 磅
产品详情
描述
甄选优质鸭，肉质鲜嫩细腻，肉香四溢。
可以炖煮、爆炒、做盐水鸭等多种烹调方式。
储存条件：需冷冻保存。
教大家一个一学就会，零失败的家庭版烤鸭
自己动手，什么都有！烤鸭来了！
鸭子解冻，里外冲洗干净，放在水池里
用烧滚的开水给鸭子做全身淋浴
正反面，边边角角都要耐心浇到
重复这个步骤三次！
找个红酒瓶、料酒瓶、或者差不多大小的瓶子
瓶中灌满水，把鸭插在瓶子上立起来
用一根筷子把翅膀架起来
将鸭子至于阴凉通风处晾干
至少5小时以上，至表皮干燥，紧缩发亮
将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水
均匀刷遍鸭子表皮，不要漏掉边边角角，比如翅膀下方
继续放在通风处晾干
这个步骤重复两遍！
每一次刷完脆皮水都要晾至鸭皮完全干燥
完美的状态是鸭皮变薄、紧缩并出油
用手摸一下感觉失去弹性，像是一张薄薄的油纸
为节省时间，可以用电吹风开冷风档吹，加速干燥
在最后晾干鸭皮时，将烤箱预热200摄氏度
晾干的鸭子从瓶子上取下来
苹果切成几大块，塞进鸭肚子里
再将一块儿面包或馒头浸透水，也塞进肚子里
可以用牙签将鸭肚子的开口固定一下
把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来
烤盘也包上锡纸，盘里盛少许清水
将准备好的鸭子放在烤网上
鸭胸朝上，入200度烤箱
立即降温到170度，烤40分钟
翻面后再烤20分钟
最后再翻面让鸭胸朝上，检查上色情况
如果上色满意，则不用调高温度
（如果上色不够，可将温度调高到200度）
继续170度烤20分钟
烤好的鸭子放凉再切片
从鸭胸中线切开片胸
关节处的鸭肉可以手撕下来摆盘
剩下的鸭架和豆腐、白菜、白萝卜一起熬汤
片好的鸭肉配上黄瓜条、大葱丝、烤鸭饼和甜面酱
一级棒！
生产日期解读方式：
生产日期请详见标签最后五位代码Julian Code.
例如：23075
23：2023年
075：2023年的第75天
因此，生产日期应该是2023年3月16日
