高和 中式嫩全鴨 含頭腳 冷凍 4.5-5 磅
描述
甄選優質鴨，肉質鮮嫩細膩，肉香四溢。
可以燉煮、爆炒、做鹽水鴨等多種烹調方式。
儲存條件：需冷凍保存。
教大家一個一學就會，零失敗的家庭版烤鴨
自己動手，什麼都有！烤鴨來了！
鴨子解凍，裏外衝洗乾淨，放在水池裏
用燒滾的開水給鴨子做全身淋浴
正反麵，邊邊角角都要耐心澆到
重複這個步驟三次！
找個紅酒瓶、料酒瓶、或者差不多大小的瓶子
瓶中灌滿水，把鴨插在瓶子上立起來
用一根筷子把翅膀架起來
將鴨子至於陰涼通風處晾乾
至少5小時以上，至表皮乾燥，緊縮發亮
將蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水
均勻刷遍鴨子表皮，不要漏掉邊邊角角，比如翅膀下方
繼續放在通風處晾乾
這個步驟重複兩遍！
每一次刷完脆皮水都要晾至鴨皮完全乾燥
完美的狀態是鴨皮變薄、緊縮並出油
用手摸一下感覺失去彈性，像是一張薄薄的油紙
為節省時間，可以用電吹風開冷風檔吹，加速乾燥
在最後晾乾鴨皮時，將烤箱預熱200攝氏度
晾乾的鴨子從瓶子上取下來
蘋果切成幾大塊，塞進鴨肚子裏
再將一塊兒麵包或饅頭浸透水，也塞進肚子裏
可以用牙簽將鴨肚子的開口固定一下
把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來
烤盤也包上錫紙，盤裏盛少許清水
將準備好的鴨子放在烤網上
鴨胸朝上，入200度烤箱
立即降溫到170度，烤40分鍾
翻麵後再烤20分鍾
最後再翻麵讓鴨胸朝上，檢查上色情況
如果上色滿意，則不用調高溫度
（如果上色不夠，可將溫度調高到200度）
繼續170度烤20分鍾
烤好的鴨子放涼再切片
從鴨胸中線切開片胸
關節處的鴨肉可以手撕下來擺盤
剩下的鴨架和豆腐、白菜、白蘿卜一起熬湯
片好的鴨肉配上黃瓜條、大蔥絲、烤鴨餅和甜麵醬
一級棒！
生產日期解讀方式：
生產日期請詳見標簽最後五位代碼Julian Code.
例如：23075
23：2023年
075：2023年的第75天
因此，生產日期應該是2023年3月16日