商品特色:
冬菇又名香菇。嫩滑香甜,乾菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳肴。
儲存條件:請置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
食用方法:
因為冬菇是乾製品,食用前必須泡浸清洗。泡浸和清洗冬菇要注意方法,否則會降低冬菇的營養價值和食用風味。泡浸冬菇不宜用冷水,因為冬菇含有核酸分解酶,隻有在80℃的熱水泡浸時,這種酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有冬菇獨特鮮味的5-烏苷酸。如果用冷水或開水泡浸,或者泡浸時間過長,都會令冬菇的鮮香味道大減。當菇體完全泡發變軟,便可終止泡浸。當然,冬菇在泡浸過程中,有部分鮮味物質溶解在水裏,隻要將浸菇水沉澱或過濾乾淨,仍可放進菇湯或烹菜食用。
推薦菜譜:
冬菇煨雞
材料:冬菇50克 ,土雞200克、生薑10克、蒜苗10克。
調味料:花生油30克、鹽6克、味精6克、白糖2克、蠔油10克、老抽王5克、濕生粉適量、麻油2克。
做法:
1:冬菇要多洗幾遍,以防有沙。煨時火不宜大,在收汁時火要大點,以增加菜式的香味。
2:冬菇去蒂、洗淨切片,土雞砍成塊,生薑去皮切片,蒜功洗淨切小段。
砍好的土雞加少許鹽、味精、用濕生粉醃製,燒熱鍋下油,放入雞塊、薑3:片、炒至八成熟時待用。
3:然後注入清湯、冬菇,剩下的鹽、味精、白糖、蠔油、老抽王,用小火煨至雞肉入味,加入蒜功,用濕生粉勾芡,淋上麻油,出鍋入碟即成。