家鄉味 特級桂花

Botanical Name: Osmanthus fragrans

品相 | 香味 | 茶湯 | 口感

金黃淡雅 | 花香馥郁 | 通透清亮 | 清甜微甘

主要功效

《本草匯言》記載桂花味辛，性溫；稱其 “散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷病，蒸熱布裹熨之。”

現代醫學研究表明桂花含有人體必需的維生素、氨基酸和微量元素，具有化痰止咳、美白肌膚、芳香闢臭等功效，能舒緩喉嚨，改善多痰；緩解疲勞；增強機體免疫力；提高新陳代謝；促進胃腸蠕動，幫助消化，維持腸胃道健康；清除體內毒素及宿便，減少色斑的生成，從而達到美容養顏的作用。

食用方法

【桂花茉莉花茶】

材料：桂花、茉莉花

將桂花和茉莉花統一放入杯中，並用沸水沖泡，待茶色轉濃即可飲用。

【糖桂花】

材料：桂花、白糖

1. 沖洗桂花去除浮塵並瀝幹水分。
2. 取一個乾淨的玻璃罐，在罐底鋪上一層桂花並用勺壓緊，再鋪上一層白糖，如此反覆直至裝滿玻璃罐，最後在罐口鋪約一釐米左右厚的糖封口。
3. 用少許水將罐口的糖潤溼後，蓋緊罐蓋，放入冰箱，密封保存。
4. 等待約半月左右，糖桂花就完成了。

【椰汁水晶桂花糕】

材料：椰汁210克、牛奶210克、白砂糖40克、吉利丁片40克 (約8片)、糖桂花90克、水350克

1. 將兩份吉利丁片分別在冷水中泡軟後撈出，並瀝幹水分。
2. 將椰汁、牛奶、白砂糖倒入小鍋，攪拌至白砂糖完全融化，加入一份吉利丁片，小火加熱至50-60度，待吉利丁片完全溶解後，把椰汁溶液盛出備用。
3. 將糖桂花和水同樣倒入另一小鍋，加入一份吉利丁片，小火加熱至吉利丁片完全溶解，把糖桂花溶液盛出備用。
4. 在方形玻璃盒中，倒入一層糖桂花溶液，放入冰箱冷藏20分鐘至凝固。
5. 在凝固的表面上，倒入一層椰汁溶液，放入冰箱冷藏至凝固後，再重複倒入一層糖桂花溶液，如此反覆直至裝滿玻璃盒。
6. 待完全凝固後，倒扣脫模，即可切塊食用。

【適宜人羣】

一般人羣均可以食用。