陳腎是廣東特有的養生食材，它其實就是用鹽醃製並風乾的臘鴨胗，有健脾清滯的藥用功效，可輔助治療小兒及老年人的厭食症。
廣東人所說的陳腎就是臘鴨胗，中醫認為這種食材性溫而味甘，用它煲粥或煲湯食用能健脾消食、養胃生津、潤肺去燥。小兒及老年人消化不良，或者患上厭食症，用陳腎煲粥或煲湯食用有很好的輔助治療效果，正常人食用則可幫助消化，健脾養胃。
