蝦醬是用發酵的蝦或對蝦製成的調味品。製作蝦醬的過程包括用鹽醃製蝦或對蝦並讓其發酵一段時間。蝦醬具有獨特的顏色,通常爲紫色或紅色,並具有非常特殊、濃郁的香氣,甚至對於初次接觸蝦醬的人來說也會有點不舒服。然而,對於喜歡吃蝦的人來說,蝦醬是一種不可或缺的香料,可以增強菜餚的味道。