Mắm tôm là một loại gia vị được làm từ tôm hoặc tép lên men. Quá trình làm mắm tôm bao gồm việc ướp tôm hoặc tép với muối và để chúng lên men trong một khoảng thời gian nhất định. Mắm tôm có màu sắc đặc trưng, thường là màu tím hoặc đỏ, và có mùi hương rất đặc biệt, mạnh mẽ, thậm chí có thể hơi khó chịu đối với người lần đầu tiên tiếp xúc. Tuy nhiên, đối với những người yêu thích, mắm tôm là gia vị không thể thiếu, làm tăng hương vị của món ăn.