新美 新鮮走地貴妃雞 約2.7-3磅 冷凍

走地貴妃雞 約2.7-3磅

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烹饪方法：貴妃雞做法大全鏈接 (僅供參考)

 

 

白斬雞，肉嫩皮脆自然清香，屬于原汁原味的雞的吃法，很多人都喜歡。正宗的做法要用很大的鍋，超多水，要掌握火候，雞要拎進拎出，興師動衆，介紹這種無水的做法簡單容易上手快，很適合家庭制作，味道比起正宗的做法卻也八九不離十，嘿嘿，喜歡的同學可以試下哦~~

材料：洗乾淨雞1000克左右，鹽一勺、料酒二勺、蔥一小把，姜一大塊、藤椒油二勺、糖少許、生抽二勺

做法：

1、把洗乾淨的雞用一勺鹽裏裏外外的抹上，再倒一點點黃酒，靜置一會兒

2、一勺藤椒油把鍋塗抹一層，在鍋底平鋪蔥段和姜片

3、雞放進鍋裏，肚子裏放二片姜，身上也放幾片

4、鑄鐵鍋，大火，冒出熱氣後轉小火，15-20分鍾（一定不要太久哦）

5、拿出來的雞快速進冰浸泡，等雞冷卻後拿出

6、切塊裝盤上桌~~~

香蔥切碎，姜片碎，一點點的白糖，把鍋內蒸出來的雞油倒出來二勺，再加二勺生抽，即是無敵美味的蘸料，切好的雞蘸著料吃就OK了~~

 

(菜譜摘自網絡）