將米麴與食鹽精心發酵熟成,保留麴菌酶的活性後直接裝袋。與同品牌的普通“鹽麴”相比,本產品將鹽分減少了30%。即便是對鹽分攝取有所顧慮的人羣也可放心食用。此外,因鹽分降低,更容易與其他調味料搭配使用,也適合用於調配沙拉醬等。