而軟柿沒有變軟前口感不好,澀澀的,心急的吃貨,就試試這兩種脫澀法:
混果法:將柿子和蘋果、梨、山楂或獼猴桃等水果裝在一個袋子裏,把口紮緊,再放入米袋中, 2 - 3 天即可脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味。
溫水法:在盆中加入 45 ℃的水淹沒柿子,保持水溫在 35 - 40 ℃,水變冷後繼續添加熱水,經 16 - 18 小時即能脫澀。要注意,這樣處理的果肉不會特別軟,還是有些脆脆的。
食用柿子禁忌:
1. 空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症;
2. 貧血患者少吃(柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收)
3. 吃柿子前後1小時內不宜喝牛奶。
4. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋等共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。
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