潔白明亮、嫩而不鬆,鹵清而不淡,油香而不膩,食之香氣撲鼻,有肉味而不腥。
配料表:
水、大豆、硫酸鈣
存儲方法:
冷藏保存。
推薦食譜【紅燒老豆腐】
1.煮一鍋開水,把老豆腐切小塊,放入開水煮,開鍋後撈出瀝水。
2.把老抽、辣椒醬、白糖、鹽、放在一個碗裏拌勻,把小蔥切蔥花。
3.鍋裏加適量油,等油熱後把豆腐放入稍微翻炒一下,加入醬料繼續翻炒,加水加澱粉勾芡出鍋撒上蔥花。