茉莉香米主要種植在越南南部、泰國、柬埔寨和老撾。這種米溼潤，煮熟後非常柔軟，味道略甜。米粒芳香，煮熟後略帶粘性，但由於支鏈澱粉較少，因此粘性不如糯米（Oryza sativa var. Glutinosa）。香米的柔韌性是美國長粒米的三倍。
