台灣【江記】辣豆瓣豆腐乳 380g

江記辣豆瓣豆腐乳是台灣的品牌豆製食品，含有蛋白質、鈣等多種人體所需的營養成份，在台灣具有很高的人氣。這種腐乳以傳統技術與嚴格的品質管製精心釀造而成，不但可以是下菜良品，也可作為調味品，深受人們的青睞

將辣豆瓣與豆腐乳結合出微辣滋味，香味四溢。相當適合搭配火鍋、薑母鴨與肉品食用；辣炒空心菜或劍筍也是另一種美味組合。本產品素食可食用。

 

江記豆腐乳創辦人江鳳聲阿公在1940年代，經由友人介紹與大陸前來的泉州老師傅學習如何製作豆腐乳，在當時務農的台灣社會中，能有機會學習製作豆腐乳的技法是非常難得的機會，於是阿公下定決心努力學習，阿公勤勉的態度感動了老師傅，老師傅傾囊傳授，並希望能將這豆腐乳技法繼續傳承下去，之後便介紹阿公到一家日本人開設的醬油工廠附設腐乳部當師傅，在此，阿公也將從老師傅身上所學習到的技法在這家工廠盡其所能的發揮，但無奈時代的變遷，日本工廠解散後，阿公不希望這個技法失傳，抱持著不能辜負老師傅的期望下，便與友人合作開設食品廠，期間阿公帶著一身好技藝，秉持著待人誠懇的態度，不僅僅受到同業的敬重，更奠定了阿公在台灣豆腐乳界的名號及地位。

於1965年在阿嬤的支持與鼓勵下於板橋老宅創立”新蓬萊食品廠”，並於1984年以姓氏做為註冊商標，”

 ”(音讀︰MaRu(日語)Kang(台語))豆腐乳正式誔生。阿公更是傾注了畢身所學及所有精力於豆腐乳世界中，阿嬤默默的在背後支持著阿公，在新蓬萊食品廠成立5年後，阿公因不堪長期的勞累而病倒了，阿嬤除了要照顧阿公之外，更要想辦法照顧這些如同家人般的員工們，在阿公過世後，阿嬤一肩抗起重責大任，沒有多餘的時間難過，阿嬤更在心裡默默的發誓，一定要替阿公完成這尚未完成的願望，要讓所有台灣人都可以吃到

 (音讀︰MaRu Kang)豆腐乳，在阿嬤的指揮下，所有老員工及全員家族成員齊心協力的投入豆腐乳工廠的生產運作中，也落實了家庭即工廠的概念，並開始行銷全省，豆腐乳也漸漸深入每個家庭生活中，成為當時家家戶戶吃粥必搭配的食物。