酸竹筍——濃郁的傳統越南食材酸竹筍(măng chua)是許多越南菜的主食,以其清爽的酸味和令人滿意的脆度而聞名。經過自然發酵並可直接烹飪,它們爲湯、火鍋、炒菜,尤其是像 canh cá măng chua(酸魚湯)這樣的菜餚增添了獨特的風味。