主要由醬油、昆布、鰻魚骨等一起熬製而成，不稠不水，緊緊包裹在鰻魚上，

鹹甜味道恰到好處。鰻魚的香味和醬汁的甜香味混合在一起，配上一點米飯，簡直絕配。