乾貝是扇貝的幹製品。營養價值非常高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,有助於頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,氨基酸的副產品;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧爲是能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。
- 滋陰補腎
- 有助於頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱
- 有助於降血壓、降膽固醇、補益健身
- 富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分