醫書上常說，“百年陳皮，千年人蔘”。老人們也常說，“一兩陳皮一兩金”，足可見陳皮有着非常高的藥用價值和保健功效。陳皮就是橘子的皮曬乾製成的。但功效最好的陳皮可不是我們吃橘子那個皮。陳皮是一種比較常用的中藥材，具有理氣疏肝、燥溼健脾、疏理脾胃氣滯、化痰溼的作用。很多人都愛用陳皮泡水喝，不僅有橘子的清香，還因爲它有很大的藥效。 

陳皮上的“白霜”是因爲經過生曬和存放後釋放出的糖分和柑油形成的結晶；白霜也是判斷陳皮品質好壞的一個依據，越是核心產區的柑果，柑皮上的油包越多，起的“白霜”也就越多。出現白霜可以正常食用。

1. 消食開胃 

2. 預防血栓 

3. 祛痰止咳 

4. 美容養顏 

5. 抗炎