源自南京的傳統名菜，

以優質鴨肉爲主料，

經過鹽醃、浸泡與低溫水煮等工序製成。

鴨皮潔白，肉質緊實鮮嫩，

鹹香適口，帶有淡淡的花椒清香。

口感清爽不膩，鹹香中透出肉香，

是秋冬季節的代表性冷菜。