青森縣是日本本州島最北端的一個縣,三麵臨海。東靠太平洋,北隔津輕海峽與北海道相望,以此青森縣漁業資源十分發達。
不僅比目魚和烏賊漁獲量全日本第一,最著名的當屬鮮甜彈牙的青森名物——扇貝肉。個個碩大飽滿、清甜彈牙、肥美多汁。
這麼優秀的青森縣產扇貝肉,如果要用一個字形容,那就是鮮!
兩個字,那就是鮮美!
三個字,就是鮮!美!甜!
青森縣產的小扇貝肉質肥美,鮮香四溢。百搭在任何一個菜裏麵!
無論是做頭盤、下酒菜係列 ,還是蒜蓉、清蒸,白灼,紅燒等皆可,做法豐富多樣。
儲存條件:冷凍保存
推薦食譜:
蒜蓉粉絲蒸扇貝肉
熱油煸炒過蒜香在高溫蒸汽的作用下充分融合,蒸出的汁水被粉絲充分吸收,蒜香味加上海鮮的甜味與恰到好處的鮮嫩口感,最後是粉絲大口咀嚼的滿足感。每一口感覺都不一樣,層次感分明,把所有味蕾都充分調動起來。
食材:龍口粉絲,扇貝肉,蔥花,蒜末,生抽,蠔油,白糖
做法:
1.粉絲提前用熱水泡軟,放入盤中,擺上扇貝肉
2.半頭蒜末放入鍋裏炒香,加入3勺生抽,1勺蠔油,半勺白糖翻炒均勻,加入少許清水煮至沸騰
3.將蒜蓉醬淋在扇貝粉絲表麵,上鍋蒸十分鍾左右,表麵撒上蔥花,淋上熱油爆香即可!