大白芸豆在陝北部分縣種植。如《宜川縣誌》記載:“白豆為宜川特產,顆粒肥大,色甚美,可做餡料及糕點,又可做為豆泥。在民間,通常用作煮稀飯、米飯,作蔬菜,已成為人們喜食的佳品。大白芸豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用,為理想的食療佳品。大白芸豆還有鎮靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等病症有一定療效。