冰糖，也称为结晶糖或冰糖，是一种形成大晶体结构的糖。它通常由甘蔗或甜菜汁制成，经过加工后结晶成岩石状。与普通砂糖相比，这些糖晶体更大、更透明，外观闪闪发光、富有光泽。
糖晶体通常为白色或略带灰白色，但根据特定的加工方法或添加的调味料，可以呈现多种颜色。冰糖通常用于烹饪，特别是在亚洲美食中，可为菜肴增添温和的甜味，而不会掩盖其他风味。它也用于饮料、甜点和茶中，因为它比普通糖溶解得慢，非常适合长时间缓慢浸泡。
