【冷鮮肉】黑豬腰裏脊SAKURA PORK BNLS TENDERLOIN
11.99/磅 約1.1磅/條
每只豬身上只有兩條小裏脊肉,所以無法大量供應。每次團購均做限量,先到先得哦。
人道餵養,自然生長,無添加荷爾蒙、抗生素。飼料無添加動物副産品,所有飼養及處理過程在美國境內完成。安全放心,品質保證。在Whole Foods裏NO ANTIBIOTICS豬小裏脊肉售價$13.99/磅。
小裏脊肉是脊椎骨內側的條狀肉,肉中無筋,是豬身上最嫩最嫩的肉。小裏脊肉的條狀纖維很明顯,而且沒有一點肥肉。它的營養非常豐富:首先蛋白質含量非常高,對人體保持鈉鉀平衡有一定幫助;其次,它所含其他元素也較爲齊全,對人體血液、中樞神經和免疫系統,頭發,骨骼等等發育有著積極重要的作用。
小裏脊肉是最適合嬰幼兒及少年食用的豬肉部位,因爲它肉質細膩,有彈性,相比其他部位更容易消化,味道也更鮮,尤其對生長發育有著極大的益處。小裏脊水分含量多,脂肪含量低,肌肉纖維細小,炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。在國內,小裏脊可是要起大早去市場才能買到的呢。因爲偌大一頭豬身上只有這麽兩條。
黑豬因長肉的速度較慢,所需的飼養期比一般肉豬多兩個月,因此熟度更為充足,脂肪的長成與分佈也較適中,每一口吃起來都有Q彈脆度與不爛嚼勁;飼養過程從種豬交配、產房孕育、飼料調配等,投注的心力與人力都是一般肉豬的好幾倍,也因為這般細心呵護的照料與堅持,才能讓黑豬養出最安全、最香甜的細緻肉質。
各國人都喜歡吃黑豬肉,許多以豬肉爲主材的美食珍饈也多以黑豬肉為第一選擇,例如美國的極黑豚,日本鹿兒島的特產黑豬肉、西班牙的伊比利火腿、以及韓國濟州島黑豬烤肉,都是最好的代表,因為行家都知道,白豬的肉質偏軟且帶有一點腥臭味,口感與風味皆遠不如黑豬,黑豬肉因脂肪的分佈與不飽和脂肪酸的含量都高於一般肉豬,所以在品嚐起來的風味也更加美味,「肉質柔嫩、口感脆彈」是許多人品嚐後的心得。