這款香酥去骨黃花魚,肉如蒜瓣,沒有碎刺,非常適合老人兒童食用,大小適中,剛好夠一家四口吃一餐。
黃花魚因腹部呈現金燦燦的顏色,故而得名,得益於保鮮技術的發展,我們現在一年四季都可以嚐到黃花魚的鮮美滋味。
黃花魚魚肉組織柔軟,宜於消化吸收,營養豐富。色澤自然,入口肉質緊實,鮮美細膩,紅燒、清蒸、炸製皆可,做法多樣。
配料表:黃花魚,鹽
儲存條件:冷凍保存
推薦食譜
米飯殺手——乾燒黃花魚
1.魚清理洗淨,表麵打上花刀。五花肉、筍尖、水發香菇分別切丁。
2.平底鍋油燒熱,小火煎魚至兩麵金黃。
3.另起一炒鍋燒熱,涼油放入五花肉丁,小火煎至少許出油,放入薑蒜末、蔥白碎炒出香味,再放入筍丁、香菇丁炒香。
4.加入紅油豆瓣醬1/2大匙,小火煸炒至出紅油。加清水1杯半,生抽、老抽、白糖各1/2大匙,料酒3大匙,雞精1/4小匙,白胡椒粉1/8小匙,大火燒開。
5.放入煎好的魚,大火燒開,加蓋小火燜20分鍾。中間小心地翻身一次,等水份收乾,餘下少量湯汁即可裝盤。
清蒸黃花魚
1.魚清理洗淨後擦乾水分,表麵打花刀,抹一層薄鹽,醃10分鍾
2.魚肚內塞點薑片,魚盤底部擺少許薑片和蔥段,加入少許料酒去腥。
3.水燒開後把魚放入鍋內,大火蒸7分鍾。
4.出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。淋入兩大勺蒸魚豉油,撒上蔥花,另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚上即可。