小編推薦 招牌水煮牛肉 中辣 1 份

水煮牛肉是一道典型的川菜，以牛肉為主料，配以辣椒和花椒等調料，味道鮮香辣口。以下是製作水煮牛肉的一般步驟和特點：

**製作步驟**：

1. **準備食材**：
  - 主料：牛肉（一般選用裏脊肉或者腱子肉），切成薄片或薄片狀。
  - 輔料：大蒜、薑、蔥等，切成末。
  - 調味料：豆瓣醬、辣椒麵、花椒粉、生抽、料酒、鹽、糖、雞精等。

2. **處理牛肉**：
  - 將牛肉片放入開水中焯水，煮至變色撈出備用。

3. **炒製調料**：
  - 鍋中加入適量的油，燒至七成熱，放入豆瓣醬、辣椒麵和花椒粉炒香，使其釋放出香味。

4. **炒製牛肉**：
  - 加入切好的蒜、薑、蔥末，炒出香味後加入焯好的牛肉片，快速翻炒均勻。

5. **加水煮製**：
  - 加入足夠量的水，水量要沒過牛肉，煮沸後轉小火慢煮。

6. **調味**：
  - 加入適量的生抽、料酒、鹽、糖和雞精，根據個人口味調整。

7. **加入輔料**：
  - 將配菜如豆芽、青菜等放入煮沸的牛肉湯中，煮至熟軟。

8. **起鍋裝盤**：
  - 將煮好的牛肉和配菜盛出，可以撒上一些香菜或蔥花作為點綴。

**特點**：

- **口感爽滑**：焯水後的牛肉片口感嫩滑。
- **味道鮮香辣**：豆瓣醬、辣椒麵和花椒粉的組合使得湯汁香辣濃鬱。
- **營養豐富**：牛肉富含蛋白質和維生素，配菜豐富營養。

水煮牛肉是一道具有挑戰性和美味性的川菜，尤其適合喜歡辣味的人士。它的製作過程雖然看似簡單，但關鍵在於調味的炒製技巧和火候的掌握，以保證菜肴的口感和味道能達到最佳狀態。

 

嚴選食材

成分:

            水煮牛肉：牛肉 豆芽 醋 辣椒 蒜 蠔油 醬油
 

注意：本品含有過敏原.

保存方法

 冷藏建議3天內食用。

 

食用小貼士

加熱後食用風味更佳