選用Amish散養雞先煮後迅速冷卻,保證雞肉鮮嫩滑口。再加入自制椒麻調味汁,融合花椒油、紫洋蔥、蒜末和香菜等輔料,進行拌制。整個過程注重火候和調味平衡,使雞肉既保留原有鮮香又充滿四川椒麻風味,成爲開胃解饞的經典涼菜。