薄百葉是大豆製品,可以混搭一些蔬菜烹飪成各種可口菜肴,打成百葉結入湯也非常鮮美,夏天用這薄百葉和豬腿肉一起卷起蒸熟,待涼涼後切片作為冷菜,非常鮮美有營養。(收起)
步驟
1.豬肉末裏加入鹽,料酒,蛋清,蔥花和蠔油按順時針方向攪拌有粘性為止
2.準備薄百葉
3.薄百葉中間切開為正方形
4.均勻的鋪上豬肉末
5.尖角卷起到中間,把兩麵的對角折起
6.全部卷好
7.放入能擺平的盆中,這樣就不會彎曲
8.冷水上鍋
9.蓋上大火先蒸10分鍾
10.10分鍾後汁水已近慢慢的蒸出,表麵的百葉會有點乾乾的,撒上適量的橄欖油再蓋上蒸10分鍾熄火
11.取出待涼
12.等冷卻後切片上桌
小貼士
1.這道菜主要是調豬肉末的時候一定要攪拌上勁有粘性,這樣蒸好之後肉末不會鬆散有渣渣的口感。
2.蒸的時間要根據菜的數量而定。