新鮮黃豆芽

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

 

黃豆芽拌海帶：脆嫩爽口，酸甜微辣。

材料

主料：海帶(鮮)300克，黃豆芽100克，

調料：鹽2克，醬油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，薑5克，辣椒(紅，尖，乾)5克，香油10克，大蔥3克

做法

1.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；

2.薑洗淨去皮切成絲；

3.乾辣椒洗淨切成絲；

4.大蔥去根洗淨切成蔥花備用；

5.海帶洗淨，切成細絲；

6.黃豆芽洗淨，分別投入沸水中焯熟撈出瀝乾；

7.將海帶絲放入盆子底部，上麵再放黃豆芽。

8.蒜泥、薑絲、乾椒絲放入碗裏，炒鍋內倒入香油燒熱，澆在小碗內爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調和成汁，澆在盆內的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。