微波炉加热1-2分钟后食用口味更佳

豉油鸡是一道传统的广东菜肴，也在其他地区如香港和南洋地区（如新加坡、马来西亚）流行。它以鸡肉和豉油为主要材料，烹制出香气扑鼻、口感鲜嫩的美味菜肴。

**制作过程和特点**：

1. **选料准备**：
  - 鸡肉：通常选择鸡腿或者鸡翅，这些部位肉质较为鲜嫩。
  - 豉油：豉油是由发酵过的豆豉制成的酱油，带有浓厚的豆豉香味，是这道菜的关键调味料。

2. **腌制**：
  - 将鸡肉块用少许盐、胡椒粉和生粉（玉米淀粉）腌制片刻，使其入味。
  - 然后用少许豉油和酱油腌制鸡肉，让豆豉和酱油的味道充分渗透到鸡肉中。

3. **烹制**：
  - 锅中烧热少许油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的鸡肉块倒入快速翻炒，使其表面稍微变色。
  - 加入适量的清水或者高汤，煮至鸡肉熟透。期间可以加入少许糖调节味道。

4. **调味**：
  - 最后加入豉油调味，使整个菜肴的味道更加浓郁和鲜美。可以根据个人口味适量调整豉油的用量。

5. **食用方式**：
  - 豉油鸡可以直接盛出，撒上葱花或者香菜作为装饰，即可食用。通常搭配米饭或者面食食用，也可以作为小吃或者配菜。

**特点**：
- **香味浓郁**：豉油的独特豆豉香味与鸡肉的鲜嫩口感相结合，使菜肴香气扑鼻。
- **口感鲜嫩**：鸡肉经过腌制和烹制，保持了肉质的鲜嫩和多汁。
- **简单易制**：制作方法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。

豉油鸡是一道口味鲜美、营养丰富的传统菜肴，不仅在家庭中常见，也是餐馆菜单上的经典选择之一，深受食客喜爱。