商品特征:
娃娃菜幫薄而甜嫩,味道甘甜,營養豐富,富含維生素、微量元素與硒。多種的烹飪方法也是人們日常生活中必備的家用食材之一。
儲存條件:常溫乾燥處,建議冷藏。
推薦菜譜:
-----乾鍋娃娃菜
食材:小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水發50克,洋蔥50克。
調料:蔥薑蒜,醬油,辣椒,料酒,花椒,糖,鹽
做法:
1.娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。
2.洋蔥切小片,木耳泡發後撕成小朵。
3.鍋中放油,燒熱後下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。
4.炒到肉片熟時加入洋蔥,煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
5.下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻,再加雞精調味即可。
-----上汤娃娃菜
食料: 娃娃菜2颗,皮蛋1个,咸鸭蛋1个,火腿肠2根
调料:白胡椒一茶匙,盐一茶匙,鸡精适量
做法:
1. 切娃娃菜(竖着切成条);切咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠(切成小丁);烧一壶水至沸腾
2. 冷锅冷油,小火炒咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠,炒出香味,冒大泡(大概要炒3分钟)
3. 倒入开水,开大火,保持沸腾3分钟(不要太多,估算一下,能够没过娃娃菜即可
4. 加入娃娃菜,煮3分钟
5. 加入盐、白胡椒、鸡精调味
-----蒜蓉粉丝娃娃菜
食料: 娃娃菜1棵,粉丝1小把,大蒜8~10瓣,剁椒1大勺
调料:生抽1大勺,蒸鱼豉油半勺
做法:
1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄
2. 然后放入剁椒炒出香味
3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤,没有可以直接放清水)大火烧开后关火
4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,如果感觉味道淡可以在放少许盐
5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下
6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条
7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上
8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟