Talassa 整條大黃魚 冷凍

有那麼一條魚，隻暢遊在中國的大海裏，顏色金黃，線條流暢

肉質及其細嫩，軟嫩香滑，骨少肉多，鮮美異常

讓無數海外汪留學汪留下思念的眼淚

閉上眼睛都能想象到它的蒜瓣肉在嘴裏融化，鹹香的口感縈繞其間

它就是【黃魚】！

 

黃魚可能是最適合中國烹飪做法的魚類，

乾燒、紅燒、清蒸，或者直接簡單裹上麵粉，放入油鍋酥炸，隔壁小孩都饞哭了！

 

空氣炸鍋烤黃魚

食材：大黃魚，生薑，蒜

做法：

1. 黃魚洗淨對切改刀放入薑片大蒜備用
2. 調醬汁：辣椒粉、孜然粉、黃酒、生抽、白糖和鹽
3. 淋上醬汁醃製20分鍾
4. 魚身表麵都噴油，空氣炸鍋200度20分鍾即可

 

這樣烤出來的魚肉肉質鮮嫩無比，愛吃辣的還可以再撒上點辣椒麵！方法簡單，所有的魚都可以用這個醬汁哦！

 

蒜香焗黃魚

食材：大黃魚，蔥薑蒜，洋蔥，鹽，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，玉米澱粉

做法：

1.大黃魚洗淨控乾水分切大塊，加生薑、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、食用油、玉米澱粉攪拌均勻醃製30分鍾。
2.熱鍋放油，放入大量的蒜瓣小火炒香，把醃製好的魚塊整齊的擺放在上麵；
3.再加入適量生抽和料酒，蓋上鍋蓋最小火燜8分鍾即可出鍋。

 

鮮掉眉毛的黃魚麵

食材：大黃魚一條，菠菜，蟹味菇，麵條，薑片

做法：

1.黃魚兩麵的肉片下來，鹽、白胡椒粉、料酒醃製15分鍾 ，煎熟備用；
2.鍋內倒油，魚骨頭和魚頭放進去煎香，加入料酒，加滿水，水開後煮五分鍾左右將湯汁煮白；
3.過濾掉魚骨頭和魚頭，放入麵條和蟹味菇煮約10分鍾；
4.麵煮熟，加入提前焯過水的菠菜，將煎好的魚片放在麵上即可

 

黃魚燒豆腐

食材：黃魚、豆腐、蔥薑蒜、黃豆醬、料酒、醬油、糖、鹽、胡椒

做法：

1.熱鍋加入3大勺油燒熱後放入黃魚，煎至兩麵金黃；
2.放入蔥段、薑絲、蒜末爆香；
3.再放入黃豆醬，並淋入其它調味料和水（蓋過魚身）煮滾；
4.加入豆腐煮開後轉中小火，繼續煮15分鍾左右即可

 

年糕黃魚

食材：黃魚、年糕、蔥薑蒜、生抽、老抽、糖、鹽

做法：

1.黃魚單麵煎3分鍾，翻麵也煎到金黃，盛出備用；
2.另起一口鍋，下薑蒜爆香，倒入老抽、生抽，加入足量開水，把煎好的黃魚移到鍋裏，大火燒開，蓋上蓋，轉中小火燜熟；
3.加鹽、糖調味，讓年糕充分浸沒在湯汁裏，燜5分鍾左右；
4.大火收汁裝盤，點綴上一點蔥花，就可以出鍋享用了

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