【ヴィーガン】台湾【リレン】有機椎茸 - 大中茸 1 各

独特の環境が美味しいしいたけを育む
上安椎茸教育農場は卓水河上流の晨友蘭河畔に位置し、玉山山脈の特殊な気候に合わせてスペースバッグで栽培され、山の湧水で灌漑されている有機椎茸を生産しています。昼夜の寒暖差が大きい地域では、日中の蒸し暑さでしいたけの生育が早く、急激な気温の低下により栄養が蓄えられ、柔らかく香り豊かなしいたけが育ちます。
農園主の李蘭佑さんはキノコ栽培に20年以上の経験があり、風味と品質の良い有機キノコを丁寧に栽培し、収穫した日に格付けすることにこだわり、キノコの切り取りは手作業で行っています。繊細な傘の形を保つために、根元の硬い部分を取り除きます。 部分的に選別して乾燥させ、しいたけの栄養とおいしさを最大限に保ちます。

香りの強い大粒、中粒のきのこを料理に加えるとさらに美味しくなります。
有機椎茸は香りが強く、少し洗って水に戻してそのまま使えますので、チャーハン、焼きそば、野菜炒め、スープなどに適しており、料理に風味を加えてくれます！

[ヒント] 出典: 山安椎茸教育農場FB
スペースバッグとは、木材チップをビニール袋に入れて椎茸を生産するもので、現在では一般的な椎茸栽培方法となっています。 ケ、クリ、クヌギの木から作ったおがくずに米ぬか、トウモロコシの粉、炭酸カルシウム、水を加えて木片を模した俵製造機で円筒状に成形し、内部は高温殺菌されています。滅菌後、スチームオーブンから取り出し、自然冷却した後、接種室に移し、椎茸菌株をスペースバッグに入れ、最後に椎茸袋を椎茸の中に移します。 120～140日後に成熟した株を切り取ると、下のポケットの口から椎茸が生えてきます。

原産地：台湾

仕様：200g

保存方法：直射日光を避け、開封後は密栓して冷暗所に保存してください。