新会陈皮，药食同源，作为传统中药，历史源远流长。具有理气燥湿、化痰止咳、疏肝利胆、醒脾胃的功效。为历代中医所推崇，有“百年陈皮，千年人参”的美誉。

新会陈皮，又名广陈皮，是新会茶枝柑的果皮晒干后，在新会陈化三年或以上时间所得。与普通橘子皮不同，新会陈皮中的黄酮类物质、化学物质含量高，药效明显，由此而形成道地药材。在现存最早的中药学著作《神农本草经》中，被列为上品；李时珍在《本草纲目》中夸到：“苦能泻能燥，辛能散，温能和”；明清时期，陈皮更是被大量使用到一些高级方剂中，大量典籍中均有记载。