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鮮嫩番薯苗尖 1 磅
本地農場種植
新鮮度保障
週銷量 600+
描述
番薯苗又稱地瓜苗，這是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，而今因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人譽稱其爲“蔬菜皇後”，現代營養研究發現番薯苗具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡蘿蔔素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用
1. 番薯苗洗淨切去部分老梗，瀝乾水份。腐乳5小塊加大半碗水，攪拌調成腐乳汁。蒜3瓣去衣拍碎。
2. 坐鍋點火。大火熱鍋，加入適量的食用油，倒入蒜碎，炒到微微發黃。
3. 倒入番薯苗，加入腐乳汁。
4. 加蓋1、2分鍾。目測鍋蓋冒出大量的蒸汽即可，揭開鍋蓋。
5.加入2調羹量的生抽，和少許雞精，快速翻炒關火。上碟裝盤。
烹饪技巧
加蓋燒1、2分鍾。目測鍋蓋冒出大量的蒸汽即可，揭開鍋蓋。煮太久番薯苗容易變色。
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