云南特产曲靖阿诗玛韭菜花下饭菜苤蓝味 70 克

云南阿诗玛韭菜花苤蓝味是曲靖麒麟蔬菜集团有限责任公司生产的特色酱菜，具有以下特点：

• 历史渊源：其起源可追溯到清光绪二十六年（1900年），曲靖土主街的刘沛森在晾晒苤蓝丝时，韭菜花意外落入其中，混合腌制后发现味道惊艳，经过调试配方，创立了“恒美斋”酱园。1928年，该韭菜花获得巴拿马太平洋万国博览会金奖。

• 原料选取：韭菜花选取农历七月至八月半籽半花的嫩朵，苤蓝则选用圆柱形品种，削去外皮后切成火柴棍粗细的丝，辣椒去蒂切段，保证原料的品质和口感。

• 制作工艺：韭菜花经三次清水漂洗后晾至七成干，将红糖用50度以上粮食酒化开，与苤蓝丝充分拌潮，再加入韭菜花、辣椒、精盐搅拌均匀，装入陶罐层层压实，封上荷叶与黄泥，前三个月每月开罐搅拌一次，后续恒温窖藏半年左右，使其充分糖化发酵。

• 口感风味：韭菜花的清香与苤蓝丝的脆嫩相结合，口感脆嫩无渣，甜、咸、辣三味完美平衡，香味浓郁，食后无渣，具有独特的风味，是开胃下饭的佳品。

• 包装规格：常见包装为70g袋装，也有多种袋装组合规格可供选择，方便携带和保存。