雲南特產雞樅油腐乳下飯菜豆腐塊黴豆腐火鍋蘸料 260 克

雲南雞樅油腐乳：傳統與珍饈融合的舌尖美味

在雲南琳琅滿目的特色美食中，雞樅油腐乳是一款別具風味的特色佳品。它巧妙地將珍稀的雞樅菌與傳統腐乳相結合，以獨特的口感和濃郁的風味，成爲了雲南美食文化中一張亮麗的名片，深受廣大食客的喜愛。

原料甄選

雲南雞樅油腐乳在原料選擇上極爲講究。腐乳選用優質大豆爲原料，經過精心製作，質地細膩、口感醇厚。而雞樅菌作爲這道美食的靈魂食材，均採摘自雲南山林間自然生長的雞樅。雲南得天獨厚的自然環境，孕育出的雞樅菌肉質肥厚、味道鮮美、香氣濃郁。此外，製作雞樅油腐乳還需用上等的食用油，在烹飪雞樅菌的過程中，讓油脂充分吸收雞樅的鮮香，爲腐乳增添獨特的風味。

製作工藝

製作雞樅油腐乳的工藝融合了傳統與創新。首先，將優質大豆經過泡發、磨漿、煮漿、點滷等一系列工序，製成豆腐坯。接着，讓豆腐坯在適宜的環境中自然發酵，形成獨特的腐乳風味。在這個過程中，嚴格控制溫度和溼度，以確保腐乳發酵的質量。同時，將採摘來的雞樅菌仔細清洗乾淨，去除雜質，切成合適的大小，放入鍋中，加入上等食用油，用小火慢炸。隨着油溫的升高，雞樅菌的香氣逐漸釋放出來，融入到油脂中，形成香氣四溢的雞樅油。最後，將發酵好的腐乳放入容器中，澆上製作好的雞樅油，密封保存一段時間，讓雞樅油的香味充分滲透到腐乳中。

風味特色

打開一瓶雲南雞樅油腐乳，濃郁的雞樅菌香氣和腐乳特有的醇香撲鼻而來，瞬間勾起人們的食慾。舀上一勺，細膩的腐乳入口即化，雞樅油的鮮香在口中散開，與腐乳的醇厚味道相互交融，形成了獨特而美妙的口感。雞樅菌的鮮美爲腐乳增添了一份別樣的風味，使得原本普通的腐乳變得更加豐富和有層次。無論是搭配饅頭、米飯，還是作爲小菜佐餐，都能讓人回味無窮。

食用場景

雲南雞樅油腐乳的食用場景多樣。在早餐時，搭配一碗白粥和幾個饅頭，鮮香的腐乳能瞬間提升食慾，開啓美好的一天；午餐或晚餐時，作爲一道特色小菜擺上餐桌，與家人朋友一同分享，增添用餐的樂趣。此外，它還可以作爲烹飪的調料，用於炒菜、燉湯等，爲菜餚增添獨特的風味。無論是在家庭聚餐、朋友聚會，還是外出野餐，雞樅油腐乳都是不錯的選擇。

雲南雞樅油腐乳，以其獨特的原料、精湛的製作工藝、誘人的風味和多樣的食用場景，展現了雲南美食的魅力與特色，讓人們在品嚐美食的同時，也能感受到雲南深厚的飲食文化底蘊。